※閉店しました（跡地に吉祥寺武蔵家 熊谷店になっています。）
10月に熊谷市役所前通りにオープンしたラーメン店「らぁ麺 つけ麺 ぶれぇめん」に行ってきました！
ブレーメンの音楽隊になぞらえて、暖簾に牛・豚・鶏のシルエット！牛・豚・鶏からスープをとっているそうです。
熊本ラーメンと豚骨ラーメン、つけ麺の3種類が食べられるお店です。
熊谷市のラーメン屋さんにはほとんどない、QR決済・クレジットカード決済対応端末を使用されていました！
キャッシュレス中心の生活でラーメン屋行きたいときにお財布がお金に入ってなくて諦めて違う店に行くとなっていた管理人にとってとてもありがたかった！
今回は、管理人が熊本ラーメン、管理人の妻が豚骨ラーメンを購入！替え玉もあったので替え玉も頼んでみました。
instagramの投稿を拝借しますが、カウンター席が10席あります。テーブルの上は何もなく、直接厨房を眺めることが出来ます。Instagramの写真は少し暗めで青いライトアップされていますが、実際はもっと明るく清潔なイメージがあります。
熊本ラーメン
たっぷりのマー油にチャーシュー・きくらげ・小ねぎ・紅生姜・めんま・のりが乗っています。
豚骨ラーメン
チャーシュー・きくらげ・小ねぎ・紅生姜・めんま・のり
麺がちょっと変わっていて、通常の長浜豚骨ラーメンのような細麺ストレート、硬さを選べて食べる低加水の麺ではなく、中細の軽い縮れ麺でしっかりとした歯ごたえのある麺。個人的に一度も食べたことない細麺の歯ごたえがあるけど細麺より太いという食べごたえがある麺でした。
長浜豚骨の麺をイメージして食べるとちょっと太さがあることに驚くかもしれません。
替え玉も注文しましたが、細麺じゃなく中細なため細麺の替え玉の量の気持ちで頼むと1.5倍くらいあります。それも考慮されているのか、半替え玉というメニューも有りました。
博多豚骨のような豚骨臭さはほとんどなく、こってりしているのにそれでいてサラッとしているスープで美味しかったです。熊本ラーメン・豚骨ラーメンベーススープは同じのようでしたが、かえしがそれぞれ違うのと熊本ラーメンには香味油に焦がしにんにくを入れたマー油が入っていたので味は全くの別物でした！
カウンターの上になにもないので、薬味とかどうしてるのかな〜と思っていたら…
なんだか膝下に引き出しが。
恐る恐る開けてみると…
引き出しの中にお手拭きと薬味があるー！
山椒・柚子・唐辛子の3種類の薬味とウェットシートとつまようじが入っていました。
味変で熊本ラーメンに山椒を入れて食べてみましたが、香りがほどよく鼻を抜けよりさっぱり食べられました。ラーメンに山椒をかけるというのが初めての経験でしたが、美味しい組み合わせなんだな〜と感じました。
柚子はつけ麺用に用意されているようで、熊本ラーメンにはあまり柚子風味は活かせませんでした。
埼玉県熊谷市宮町2丁目132 林ビル1F左
※駐車場なし：近隣にコインパーキングあり
JR高崎線熊谷駅から徒歩15分
【お支払い方法】
現金・QRコード決済・クレジットカード決済
オープン前のお店を作られている時期から気になっていたお店「ぶれぇめん」さんでラーメン食べてきました。豚骨ラーメンは最近「てっちゃん」が有名ですが、豚骨は使っていても牛と鶏も合わせて圧力鍋で炊いているスープは、他になく、コクがあるのにあっさりしていて飲みやすく思わずゴクゴクいってしまいそうでした。(管理人は豚骨でお腹を下すのでたくさんスープ飲めません…)
圧力のかけ方によって、それぞれの素材の味がバラけてしまうため、狙った圧力を探すのに苦労したと店員さんは言っていました。
麺も紹介したように、通常の長浜豚骨系の細いポキポキした麺とは違う、中細軽いちぢれのパツッとした新しい感覚の麺でした。
今後は、ミニ丼などのサイドメニューやお酒も出していく予定なのだとか。まだまだこれから進化を続けるぶれぇめんさんの今後が楽しみですね！
